În țara noastră, cultura consumului de păpădii nu este la fel de răspândită precum în alte țări, unde acest produs este folosit activ atât în bucătăria europeană, cât și în cea asiatică. În restaurantele care oferă preparate din bucătării internaționale, se prepară deja preparate sezoniere cu flori galbene de păpădie. Acest ingredient este accesibil oricui și complet gratuit, ceea ce îl face o alegere ideală pentru gătitul acasă.
Cel mai bine este să culegeți păpădii departe de drumurile orașului, în pădure sau în grădină.
Ceai din păpădie
Cei care doresc să își curățe organismul și să slăbească ar trebui să încerce ceaiul de păpădie. Această băutură are un efect ușor diuretic și laxativ, ajută la detoxifiere, curățând ușor rinichii și intestinul.
Păpădia are un conținut bogat de magneziu, fier, fosfor, potasiu, inulină, vitaminele A și C, ceea ce o face deosebit de valoroasă primăvara, când mulți suferă de carențe de vitamine.
Prepararea ceaiului de păpădie
Veți avea nevoie de 100 g flori, 300 ml apă și miere sau zahăr după gust.
Înainte de a prepara ceaiul, florile trebuie sortate și curățate de insecte și murdărie. Se separă petalele, se pun într-un ceainic, se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat timp de aproximativ trei minute. După gust, se poate adăuga miere sau zahăr.
Păpădia în bucătărie
Păpădia este sigură pentru consumul alimentar, fiind utilizată pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare și medicamente. Se folosesc frunzele, florile și rădăcinile. Din rădăcini se face o băutură asemănătoare cu cafeaua, iar din frunze și flori se prepară duljamuri, vinuri, tincturi, salate și supe.
Un sos verde-pesto din frunze de păpădie este popular în bucătăria europeană.
În țara noastră, din păpădii se fac de obicei duljamuri din florile galbene, cu un gust de miere, ușor acrișor și cu un parfum de ierburi de câmp.
Rețetele de duljam din păpădie pot include adăugarea de citrice, lămâie, portocală, nuci, mentă, ghimbir.
