Păpădia în bucătărie
Păpădia nu conține substanțe toxice care să dăuneze omului, iar toate părțile plantei sunt comestibile.
În multe țări această plantă este cultivată pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și medicamente. Se folosesc frunzele, florile galbene și rădăcinile. Din rădăcini se face chiar și „cafea din păpădie”, bogată în inulină.
Din frunze și flori se prepară:
- gem
- vin
- tincturi
- salate
- supe
În țările europene este foarte popular și sosul verde pesto din frunze de păpădie.
La noi, cel mai des se face gem din flori de păpădie, care are gust asemănător cu mierea, cu o ușoară aciditate și aromă de ierburi de câmp.
Există multe rețete pentru gemul de păpădie. Se pot adăuga:
- lămâie
- portocale
- nuci
- mentă
- ghimbir.
Proprietăți medicinale
Toate părțile plantei au proprietăți vindecătoare: rădăcinile, frunzele și florile.
Rădăcinile conțin înlocuitori naturali ai amidonului și zahărului și sunt bine tolerate de persoanele cu:
- diabet
- boli ale rinichilor
- boli ale vezicii biliare.
Păpădia:
- elimină toxinele din organism
- stimulează sistemul cardiovascular
- ridică tonusul și îmbunătățește starea de spirit.
Pentru mamele care alăptează
Sucul de păpădie este un ajutor eficient pentru stimularea lactației.
