Mod de preparare:
- Tăiați roșiile și usturoiul felii și tocați-le cu mașina de tocat sau cu blenderul.
- Tocăm mărunt pătrunjelul și coriandrul.
Sfat: chiar dacă nu vă place coriandrul, adăugați măcar puțin. Oferă sosului un parfum și un gust aparte, fără el aroma nu mai este la fel de intensă.
- Fierbeți pasta de roșii până dă în clocot, micșorați focul și lăsați 15 minute.
- Adăugați sarea și zahărul, amestecați și continuați fierberea.
- Tocați mărunt ardeiul iute împreună cu semințele (dacă vă place mai picant).
- Adăugați în roșii ardeiul iute, hmeli-suneli, piperul și uleiul.
- Puneți verdeața, amestecați, acoperiți cu capac și fierbeți încă 30 de minute până se îngroașă.
- Turnați oțetul și fierbeți încă 2–3 minute.
- Turnați sosul fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le bine cu capace.
Păstrare:
Sosul se păstrează foarte bine în beci sau cămară. Cel mai practic este să-l turnați în borcane mici, ca să se consume repede după deschidere.
Acest sos de casă va deveni preferatul familiei tale, fie alături de carne, legume sau chiar și simplu cu o felie de pâine!
