Colțunașii (pelmeni) sunt iubiți în fiecare familie, însă multe gospodine se confruntă cu probleme precum: aluat prea tare, lipsit de gust, colțunași care se lipesc între ei sau se destramă la fiert. În acest articol îți arăt rețeta mea verificată de aluat pentru colțunași și toate nuanțele pregătirii lui.
Ingrediente:
- Făină — 450 g
- Ou — 1 buc.
- Sare — 1/2 linguriță
- Lapte rece — 100 ml
- Apă rece — 100 ml
Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea bazei
Cerne făina, adaugă sarea și amestecă. Fă o adâncitură în mijloc și sparge oul. Începe să amesteci oul cu făina cu ajutorul unei furculițe. - Adăugarea lichidelor
Amestecă apa rece cu laptele rece și toarnă treptat în făină. După ce lichidul a fost absorbit, frământă aluatul pe masă. - Frământarea
Aluatul va fi destul de tare, dar nu te speria. Frământă-l 5–10 minute până devine uniform. - Odihna aluatului
Formează o bilă, învelește aluatul într-o pungă și lasă-l la temperatura camerei timp de o oră. În acest timp textura lui se va schimba — va deveni mai moale, mai suplu și mai plăcut la lucru.
