5. Modelarea pishiilor
Ungeți mâinile cu puțin ulei.
Transferați aluatul pe o suprafață unsă, întindeți-l ușor și formați biluțe de mărimea unei mingi de ping-pong.
Lăsați-le acoperite 10 minute pentru relaxarea glutenului.
6. Pregătirea pentru prăjire
Aplatizați ușor fiecare biluță și faceți o adâncitură mică în mijloc.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu spre mare.
7. Prăjirea pishiilor
Prăjiți fiecare bucată până devine aurie pe o parte, apoi întoarceți.
Repetați până când toate sunt gătite uniform.
Pishiile vor fi ușor rozalii după prăjire — este normal.
Servire
Serviți-le calde.
Crocanți la exterior, moi și aerate în interior, sunt perfecte simple sau pudrate cu zahăr.
Le puteți savura cu ceai, cafea, lapte cald sau le puteți oferi copiilor ca gustare.
Sugestii și variații
- Pentru aromă, adăugați coajă de lămâie sau vanilie.
- Puteți umple pishiile cu gem, ciocolată sau brânză dulce.
- Pentru gogoși mai pufoase, lăsați aluatul să crească și mai mult.
- Pentru o prezentare festivă, pudrați-le cu zahăr pudră sau stropiți cu miere.
